食品凈化車間的設計布局：

（1）地面設計：食品廠生產車間地面一般采用水磨石鋪設，防水處理后采用環氧樹脂層做環氧地坪。食品廠有清洗排水功能的車間，要求有一定的坡度（1.0%~1.5%）以便排水，并應有良好的排水系統。

（2）墻面設計：生產車間所有間隔墻均采用夾芯彩鋼板施工，生產車間內側墻壁從地面起貼2厘米的白色瓷磚，其余的用白色涂料覆涂縫隙，墻壁與地面交界面沒有死角，為漫彎形展現。在進行食品廠車間的墻面涂料設計時，盡量不要用一般的涂料，雖然成本很低，但是極易掉色，還容易脫落，建議選擇專用的防霉涂料。

（3）屋頂及吊頂設計：所有屋頂吊頂均采用高分子復合材料扣板，它不僅具有環保、防火的作用，而且具有防潮、防水、耐腐蝕、防露水、使用壽命長、安裝方便等優點。

（4）門窗設計：車間門為彩鋼板單向彈簧門，不易變形。窗為鋁窗，窗臺離地一米以上。

（5）食品廠通風與排風設計：冷卻車間、內包裝車間采用機械管道進風，管道設有空氣過濾器，進風口距地面2米以上，其他功能車間采用自然進風。排風口應遠離風口處，并設置防護罩。

（6）采光及照明設計：所有生產車間均采用日光燈照明。拆包間、混料間、原料倉、操作車間、冷卻車間、內包裝車間的日光燈應配備防護燈罩。

（7）給排水設計：生產用水為市政自來水，廠內進一步進行2微米反滲透處理。更衣室、操作車間等需要清洗、排水的車間應設置地漏。

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